Chambave Muscat
Valle d’Aosta DOC
Il VALLE D AOSTA DOC CHAMBAVE MUSCAT nasce dai migliori vigneti valdostani, in un territorio alpino con caratteristiche uniche poiché il clima secco e asciutto favorisce la primavera di uve sane e con pochi trattamenti.
La conformazione territoriale offre un paesaggio irto, pietroso e selvatico che permette ai nostri vigneti di assorbire la mineralità e l’essenza del terroir valdostano, convivendo sempre nel giusto equilibrio con la natura circostante. Per queste ragioni, la vite si trova sempre nelle condizioni ottimali per regalarci un vino di qualità anche grazie alle basse rese.
In questo particolare contesto montano, la produzione avviene utilizzando esclusivamente la forza di braccia e gambe, sempre nel pieno rispetto della natura con una vendemmia manuale in cassette da metà settembre.
Contestualmente, grazie all’impiego di macchinari innovativi, l’uva raccolta viene lavorata delicatamente per mantenerne intatta la sostanza. Analogamente, l’utilizzo di tappi prodotti con canna da zucchero oltre che eradicare lo sgradevole fenomeno del gusto di tappo, consente di utilizzare un materiale completamente riciclabile a bassissima emissione di Co2.
Il VALLE D AOSTA DOC CHAMBAVE MUSCAT deriva da uve di moscato bianco. Per massimizzare l’estrazione si esegue una macerazione a freddo sulle bucce, una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento sui lieviti di 6 mesi.
Il VALLE D AOSTA DOC CHAMBAVE MUSCAT è una varietà semi aromatica che, coltivata in valle d’Aosta, esprime ottimi risultati.
Il VALLE D AOSTA DOC CHAMBAVE MUSCAT, durante la degustazione, rievoca l’aroma tipico dell’uva moscato, senza però risultare stucchevole. Al palato è un vino di corpo pur essendo un bianco, molto grasso e lungo. Un vino adatto in un contento di aperitivo, oppure a cene a base di pesce.
