Il VALLE D AOSTA DOC FUMIN nasce dai migliori vigneti valdostani, in un territorio alpino con caratteristiche uniche poiché il clima secco e asciutto favorisce la primavera di uve sane e con pochi trattamenti. 

La conformazione territoriale offre un paesaggio irto, pietroso e selvatico che permette ai nostri vigneti di assorbire la mineralità e l’essenza del terroir valdostano, convivendo sempre nel giusto equilibrio con la natura circostante. Per queste ragioni, la vite si trova sempre nelle condizioni ottimali per regalarci un vino di qualità anche grazie alle basse rese.

In questo particolare contesto montano, la produzione avviene utilizzando esclusivamente la forza di braccia e gambe, sempre nel pieno rispetto della natura con una vendemmia manuale in cassette da fine ottobre. 

Contestualmente, grazie all’impiego di macchinari innovativi, l’uva raccolta viene lavorata delicatamente per mantenerne intatta la sostanza. Analogamente, l’utilizzo di tappi prodotti con canna da zucchero oltre che eradicare lo sgradevole fenomeno del gusto di tappo, consente di utilizzare un materiale completamente riciclabile a bassissima emissione di Co2. 

Il VALLE D AOSTA DOC FUMIN deriva dal vitigno Fumin autoctono del territorio valdostano, interamente vinificato in purezza, fermenta in acciaio per un mese con successivo affinamento di otto mesi in barriques di secondo e terzo passaggio. Prima della vendita sosta in bottiglia per almeno tre mesi.

Il VALLE D AOSTA DOC FUMIN è un vino di struttura, ed è la varietà autoctona che più si presta all’invecchiamento. 

Il VALLE D AOSTA DOC FUMIN, durante la degustazione, rievoca note speziate, un tannino presente e una buona acidità, connotati inconfondibili di questa particolare varietà.

Inoltre, spicca la sua colorazione molto intensa che vira su riflessi rosso-violacei.

Questo vino tipicamente invernale, infine, si presta bene in occasioni di cene importanti con protagonisti piatti a base di carne.