Vin Blanc Incipit
Bianco
Il VIN BLANC INCIPIT nasce dai migliori vigneti valdostani, in un territorio alpino con caratteristiche uniche poiché il clima secco e asciutto favorisce la primavera di uve sane e con pochi trattamenti.
La conformazione territoriale offre un paesaggio irto, pietroso e selvatico che permette ai nostri vigneti di assorbire la mineralità e l’essenza del terroir valdostano, convivendo sempre nel giusto equilibrio con la natura circostante. Per queste ragioni, la vite si trova sempre nelle condizioni ottimali per regalarci un vino di qualità anche grazie alle basse rese.
In questo particolare contesto montano, la produzione avviene utilizzando esclusivamente la forza di braccia e gambe, sempre nel pieno rispetto della natura con una vendemmia manuale in cassette da metà settembre.
Contestualmente, grazie all’impiego di macchinari innovativi, l’uva raccolta viene lavorata delicatamente per mantenerne intatta la sostanza. Analogamente, l’utilizzo di tappi prodotti con canna da zucchero oltre che eradicare lo sgradevole fenomeno del gusto di tappo, consente di utilizzare un materiale completamente riciclabile a bassissima emissione di Co2.
Il VIN BLANC INCIPIT fermenta in acciaio a temperatura controllata, con successivo affinamento di sei mesi in acciaio sui lieviti.
Il VIN BLANC INCIPIT è un vino che deriva da un uvaggio di fantasia dell’enologo ed è per questo che non rientra nella DOC Valle d’Aosta. Il suo nome deriva dal fatto che è stato uno dei primi vini prodotti ed è stato mantenuto negli anni successivi.
Il VIN BLANC INCIPIT, durante la degustazione, rievoca sensazioni molto floreali e agrumate tipiche della Petite Arvine mantenendo una buona struttura tipica dello Chardonnay. È un vino fresco che esplica il meglio in un contesto di aperitivo e cene a base di pesce.
