Vin Rouge Incipit
Rosso
Il VIN ROUGE INCIPIT nasce dai migliori vigneti valdostani, in un territorio alpino con caratteristiche uniche poiché il clima secco e asciutto favorisce la primavera di uve sane e con pochi trattamenti.
La conformazione territoriale offre un paesaggio irto, pietroso e selvatico che permette ai nostri vigneti di assorbire la mineralità e l’essenza del terroir valdostano, convivendo sempre nel giusto equilibrio con la natura circostante. Per queste ragioni, la vite si trova sempre nelle condizioni ottimali per regalarci un vino di qualità anche grazie alle basse rese.
In questo particolare contesto montano, la produzione avviene utilizzando esclusivamente la forza di braccia e gambe, sempre nel pieno rispetto della natura con una vendemmia manuale in cassette da metà settembre.
Contestualmente, grazie all’impiego di macchinari innovativi, l’uva raccolta viene lavorata delicatamente per mantenerne intatta la sostanza. Analogamente, l’utilizzo di tappi prodotti con canna da zucchero oltre che eradicare lo sgradevole fenomeno del gusto di tappo, consente di utilizzare un materiale completamente riciclabile a bassissima emissione di Co2.
Il VIN ROUGE INCIPIT fermenta in acciaio per quindici giorni con successivo affinamento di dodici mesi in acciaio. Prima della vendita sosta tre mesi in bottiglia.
Il VIN ROUGE INCIPIT è ottenuto da vecchi vigneti coltivati ad alberello, nel versante esposto a sud della valle d’Aosta.
Il VIN ROUGE INCIPIT durante la degustazione rievoca note molto fruttate al naso, mentre in bocca risulta di medio corpo e tannino, molto beverino, con un’acidità elevata che gli dona molta freschezza.
